Cách chọn gà đá
Để làm gà đá hấp xả, trước tiên bạn cần chọn một con gà đá chất lượng. Gà đá phải có trọng lượng từ 1,5 đến 2 kg, có da mịn, thịt chắc và không bị bệnh.
Cách chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà đá hấp xả bao gồm:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà đá | 1 con |
| Đường phèn | 50g |
| Tỏi băm | 3 tép |
| Hành băm | 3 củ |
| Giá đỗ | 200g |
| Rau mùi | 1 bó |
| Đậu hũ | 200g |
| Đường trắng | 50g |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 3 muỗng cà phê |
| Đường nâu | 50g |
| Đường phèn | 50g |
| Đường trắng | 50g |
| Đường nâu | 50g |
Cách ướp gà
Để ướp gà, bạn cần làm theo các bước sau:
- Đánh giã nhỏ tỏi và hành, trộn đều với đường phèn, muối, nước mắm và đường trắng.
- Đặt gà trên một đĩa lớn, rắc đều hỗn hợp ướp lên gà.
- Massage gà để hỗn hợp thấm đều vào thịt.
- Đậy kín đĩa và để gà ướp trong khoảng 1-2 giờ.
Cách hấp gà
Để hấp gà, bạn cần làm theo các bước sau:
- Chuẩn bị một nồi nước sôi.
- Đặt một đĩa lớn vào nồi, đặt gà lên đĩa.
- Đậy nắp nồi và hấp gà trong khoảng 30-40 phút.
- Trong khi hấp, bạn có thể thêm giá đỗ và rau mùi vào nồi.
Cách trang trí và serve
Khi gà hấp chín, bạn cần làm theo các bước sau:
- Chuyển gà ra đĩa, để nguội.
- Chặt gà thành miếng nhỏ, rắc thêm hành băm và tỏi băm lên trên.
- Trang trí thêm rau mùi và đậu hũ.
- Chuẩn bị nước chấm với hỗn hợp đường phèn, đường trắng, đường nâu và nước mắm.
Cách thưởng thức
Món gà đá hấp xả rất ngon khi ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Bạn có thể thưởng thức món ăn này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
