Cách Nấu Gà Đá Bằng Nghệ – Món Ngon Đặc Sắc Từ Nguyên Liệu Thơm Ngon
Gà đá là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp, sum vầy trong những ngày lạnh giá. Dưới đây là cách nấu gà đá bằng nghệ, một biến thể mới lạ và hấp dẫn của món gà truyền thống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà ta | 1 con, khoảng 1,5kg |
| Nghệ | 1 củ, khoảng 100g |
| Đậu xanh | 1 chén |
| Đậu đỏ | 1 chén |
| Đậu phộng | 1/2 chén |
| Đậu hũ | 1 miếng, khoảng 200g |
| Giá đỗ | 1 chén |
| Chanh | 1 quả |
| Đường phèn | 1/2 chén |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Tỏi | 3 tép |
| Hành tím | 3 tép |
| Bột nghệ | 1 muỗng canh |
| Nước cốt dừa | 1/2 chén |
| Nước mía | 1/2 chén |
Cách nấu gà đá bằng nghệ
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà ta rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước muối loãng và rửa sạch bằng nước lạnh. – Nghệ gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. – Đậu xanh, đậu đỏ ngâm nước khoảng 2-3 giờ, sau đó luộc chín. – Đậu phộng rang chín, đập dập. – Đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng vuông. – Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. – Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bước 2: Nấu gà
– Đun sôi một nồi nước, cho gà vào luộc chín. Khi gà chín, vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước. – Đặt gà vào nồi, thêm nghệ thái lát, nước mía, nước cốt dừa, đường phèn, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm, bột nghệ và nước đun sôi. – Đậy nắp, đun nhỏ lửa khoảng 1-2 giờ cho gà chín mềm và ngấm gia vị.
- Bước 3: Chuẩn bị nước chấm
