Nấu gà đá – Món ăn giải nhiệt mùa hè với công thức chi tiết và cách làm
Nấu gà đá là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè rất phổ biến tại Việt Nam. Với công thức chi tiết và cách làm dễ hiểu, bạn sẽ nhanh chóng tự làm được món gà đá ngon tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể nấu gà đá như một chuyên gia.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Gà: 1 con (khoảng 1,5kg)- Nước dừa tươi: 1 lon (500ml)- Nước cốt chanh: 2-3 quả\n- Đường phèn: 200g- Muối: 1 muỗng canh- Gừng: 1 củ\n- Hành tím: 3-4 củ\n- ớt bột: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)- Nước lọc: 2 lít- Bột ngô: 1 muỗng canh- Nước lạnh: 1 lít- rau húng lủi: 1 bó- rau húng quế: 1 bó- rau mùi: 1 bó
Cách làm gà đá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu1. Gà rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Gừng và hành tím gọt vỏ, thái lát mỏng.2. Đun sôi một nồi nước, cho gà vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra rửa sạch với nước lạnh để gà không còn mùi tanh.3. Trong khi chờ gà nguội, đun sôi nước dừa tươi, cho gừng và hành tím vào đun thêm 5 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Nấu nước gà1. Đun sôi 2 lít nước lọc, cho gà vào luộc khoảng 30 phút cho đến khi gà chín mềm.2. Trong khi gà luộc, đun sôi đường phèn và muối trong 1 lít nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn.3. Khi gà chín, vớt ra, để ráo nước, sau đó cho vào nước đường phèn và muối, để gà thấm gia vị.
Bước 3: Làm nước chấm1. Trong nồi nước dừa đã đun sôi, cho thêm nước cốt chanh, ớt bột (nếu có), khuấy đều.2. Đun sôi lại, tắt bếp, để nước chấm nguội.
Bước 4: Làm nước sốt gà1. Trong nồi nước gà đã luộc, cho bột ngô vào khuấy đều, đun sôi lại cho đến khi nước sốt đặc lại.2. Tắt bếp, để nước sốt nguội.
Bước 5: Làm gà đá1. Cho gà vào tủ lạnh để lạnh hoàn toàn.2. Khi gà lạnh, cho vào một thố lớn, rưới nước sốt gà và nước chấm lên gà.3. Trộn đều, để gà thấm gia vị.4. Cho gà vào tủ lạnh thêm 1-2 giờ để gà thấm gia vị hoàn toàn.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức1. Cho gà ra đĩa, rưới nước sốt gà và nước chấm lên trên.2. Pha thêm nước lạnh vào nước sốt gà để tạo thành nước dùng.3. Dọn ra đĩa, trang trí với rau húng lủi, rau húng quế và rau mùi.4. Thưởng thức món gà đá lạnh mát, vị ngọt mặn, thanh mát vào những ngày hè nóng bức.
Lưu ý:– Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phèn và muối theo khẩu vị của mình.- Để gà thấm gia vị tốt hơn, bạn có thể để gà trong nước đường phèn và muối qua đêm.- Bạn có thể thêm các loại rau khác như rau má, rau răm vào nước sốt gà đ
