Cách chọn gà đá
Để làm gà đá hấp xả, trước tiên bạn cần chọn một con gà đá chất lượng. Gà đá phải có thân hình to lớn, da căng mọng, mắt sáng, và không có dấu hiệu bệnh tật. Bạn có thể mua gà tại các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng bán gà đá chuyên nghiệp.
Cách chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà đá hấp xả bao gồm:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà đá | 1 con |
| Đường phèn | 50g |
| Tỏi băm | 3 tép |
| Hành băm | 3 củ |
| Giá đỗ | 1 bó |
| Rau mùi | 1 bó |
| Đậu hũ | 1 miếng |
| Đường trắng | 50g |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường nâu | 50g |
| Đường phèn | 50g |
| Đường trắng | 50g |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
Cách làm gà đá hấp xả
1. Đun sôi một nồi nước và cho gà vào luộc. Luộc gà đến khi chín mềm, khoảng 20-30 phút. Sau đó, vớt gà ra, để ráo nước và để nguội.
2. Trong khi chờ gà nguội, bạn có thể chuẩn bị nước chấm. Trộn đều đường phèn, đường trắng, muối, nước mắm và nước cốt chanh để tạo thành nước chấm.
3. Khi gà nguội hẳn, bạn có thể bóc da gà và thái thành miếng vừa ăn. Đặt gà vào đĩa.
4. Cho hành băm và tỏi băm vào chảo, đun nóng với một ít dầu ăn. Đun đến khi tỏi và hành vàng giòn, sau đó tắt bếp.
5. Rắc hỗn hợp hành tỏi lên trên gà và trộn đều.
6. Cho giá đỗ và rau mùi vào nồi hấp, hấp chín. Sau đó, để ráo nước và trộn đều với gà.
7. Đặt đậu hũ vào đĩa, rưới nước chấm lên trên và trộn đều.
8. Món gà đá hấp xả đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm hoặc bánh mì.
