Cách Làm Gà Đá Sung – Món Ngon Đặc Sản Miền Trung
Gà đá sung là một món ăn đặc sản của vùng Trung Bộ, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà đá sung để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà đá | 1 con (khoảng 1,5kg) |
| Sung tươi | 500g |
| Đậu phộng | 100g |
| Hành tím | 3-4 củ |
| Bột nghệ | 1 muỗng canh |
| Bột ớt đỏ | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường | 3 muỗng canh |
| Giá đỗ | 200g |
| Rau mùi | 1 bó |
| Đậu hũ | 200g |
| Đậu xanh | 200g |
| Đậu đỏ | 200g |
| Đậu đen | 200g |
Cách làm gà đá sung
-
Bước 1: Chế biến gà
– Gà đá rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước muối loãng. – Đun sôi nước, thả gà vào luộc chín, vớt ra để ráo nước. – Đánh nhuyễn hành tím và bột nghệ, trộn đều với nước mắm, đường, bột ớt đỏ tạo thành nước sốt.
-
Bước 2: Chế biến sung
– Sung rửa sạch, thái lát mỏng. – Đun sôi nước, thả sung vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
-
Bước 3: Chế biến đậu phộng
– Đậu phộng rang chín, đập dập.
-
Bước 4: Chế biến rau củ
– Giá đỗ, rau mùi, đậu hũ, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen rửa sạch, thái nhỏ.
-
Bước 5: Kết hợp tất cả các nguyên liệu
– Cho gà vào đĩa, rưới nước sốt lên gà. – Đặt sung lát mỏng lên trên gà. – Rắc đậu phộng đập dập lên trên. – Đặt rau củ đã thái nhỏ xung quanh đĩa.
